Champagne Gaston CHIQUET

Che età hanno le nostre vigne ?

Ricerchiamo sempre un equilibrio tra aromi, freschezza, frutta ed espressioni del terroir.

Così la nostra vinificazione parcellare ci permetta di analizzare le particolarità di ogni terroir, di ogni vitigno e di ogni vigna.

I viti più giovani danno ai vini freschezza e leggerezza .

I viti più anziani danno dei vini più rotondi, più potenti e più concentrati.

In funzione delle specificità del terroir e del vitigno sarà scelta l’età ottimale della vigna.

Sulle parcelle molto aromatiche con vini molto robusti i viti non sono troppo anziani. Invece i viti più vecchi situati sui terroirs leggeri e sottili permettono ai vini di sbocciare.