Champagne Gaston CHIQUET

I vitigni

Il Chardonnay

Quest’uva bianca rappresenta circa il 40% dell’insieme dei nostri vitigni. Dà al vino finezza e freschezza. Viene coltivato sui terroirs di Dizy, Hautvillers e Aÿ. Gaston Chiquet fu uno precursore. Dopo avere saputo selezionare i viti di Chardonnay per i suoi terroirs della "Vallée de la Marne", fu il primo ad elaborare la cuvée chiamata "Blanc de Blancs d'Aÿ". Un vitigno Bianco su un terroir storicamente riservato ai Pinots Noirs. Si ritrovano così la finezza, la freschezza e gli aromi del Chardonnay con una lunghezza in bocca che caratterizza i vini di Aÿ.

Il Pinot Noir

Uva nera con succo bianco, viene coltivata su circa il 20% del domaine. Dà struttura e « charpente ». È il vitigno dei millesimi.

Il Pinot Meunier

Quest’altra uva nera con succo bianco rappresenta circa il 40% dei nostri vitigni. È il vitigno tradizionale dei terroirs della "Vallée de la Marne". Dà la rotondità necessaria ai "Bruts Sans Année" e permetta di apprezzarli onnappena la terza annata di maturazione.