Champagne Gaston CHIQUET

Quel âge pour les vignes ?

Nous recherchons toujours l'équilibre des arômes entre fraîcheur, fruits et expression du terroir.

 Hors, notre vinification parcellaire nous permet d'analyser les particularités de chaque terroir, de chaque cépage et de chaque vigne.

 Les jeunes vignes apportent fraîcheur et légèreté aux vins.

 Les vieilles vignes donnent des vins plus ronds, plus puissants et plus concentrés.

 En fonction des spécificités du terroir et du cépage, nous choisissons l'age optimum de la vigne.

 Sur les parcelles très aromatiques aux vins très puissants, les vignes ne sont pas trop âgées.

Par contre, nos vieilles vignes situées sur des terroirs légers et subtils permettent à nos vins de s'épanouir. En moyenne, l'âge de nos vignes est de 27 ans.